Haringsalade met mango, kokos en papadum
Een licht en luchtig vispakketje dat zeker verrast!- Snijd de haringen in stukjes.
- Rasp de schil van 2 limoenen boven een schaaltje. Pers ze uit en voeg het sap aan de rasp toe.
- Roer er 2 el gembersiroop, wat peper en een snufje zout door. Proef en voeg eventueel meer gembersiroop naar smaak toe.
- Snijd de rode peper in smalle ringetjes. Voeg deze ook aan het limoensap toe en laat ze 5 minuten trekken.
- Schil ondertussen de mango, snijd het vruchtvlees los van de pit en in stukjes. Snijd ook de kokos in stukjes.
- Meng de haring, ui, mango en kokos met het limoensapmengsel. Als u het niet al te pittig wilt, haalt u er wat peperringetjes uit.
Eet smakelijk!
© visrecepten.nl
Wat heeft u nodig?
Voor 4 personen
- 4 schoongemaakte haringen.
- 4 á 8 gebakken kant-en-klare papadums.
- 3 sappige limoenen.
- 2 á 3 el gembersiroop.
- 1 rode peper.
- 1 kleine, rijpe mango.
- 1 rode ui in halve, dunne ringen.
- 50 gr verse of gedroogde geraspte kokos.
- 8 blaadjes krulsla.
- Peper en zout.
Nog meer heerlijke recepten?
Tip van Chris
Tip van Chris
Tip van Chris